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Recipe-5 ほんのり桜色のPINKY PASTA&春薫る桜のバタークッキー

そろそろ桜前線も接近中です。
今年のお花見の予定は立てましたか?
この季節は、目で楽しむ桜色のパスタと、
薫りで楽しむ桜のバタークッキーをご紹介。
みんなで集まるパーティに、こんな桜づくしのメニューはいかがですか?


5toppasta

ほんのり桜色のPINKY PASTA 

ピンク色のお料理って、実は作るのがなかなか難しいのです。
今回は、桜エビを使ってみました。
が咲いたら、花の一枝でも飾る?
それとも、花びらを散らす?
“桜つながりのアイデアレシピです。

【材料】(4人前)
■桜エビ120g ■日本酒180cc 
■むきエビ適宜 
■水煮スライスマッシュルーム適宜
■アスパラ4本 ■バター少々 
■生クリーム500cc
  (乳脂肪分の低いもの)
■パスタ400g ■塩適宜

5sakurapasta【POINT】
■生クリームは煮詰めるので、脂肪分が高いとしつこくなってしまいます。
動物性の、脂肪分の低いものを使います。
■(応用編)色を対比させるために、桜エビの代わりに2のレシピで使う、
桜の葉の塩漬けを刻んで入れると、
こちらはほんのり桜の薫りのパスタの出来上がり!(写真奥)


【作り方】
1. 桜エビをミル(フードプロセッサー)で粉状にしておく。
アスパラは塩ゆでし、斜め切りにしておく。
2. 1の桜エビを、アルコール分を飛ばすようにしながら日本酒で煮る。
3. 2に生クリームと塩、むきエビ、水煮マッシュルームを入れて、
生クリームが焦げないように煮詰める。その間にパスタをゆでる。
4. コクと照り、香りを出すために、3にバターを入れる。
5. ゆで上がったパスタとアスパラを4に入れてあえる。

5sakuracookie
春薫る桜のバタークッキー 

シンプルなバタークッキーですが、ほんのり桜の薫り
ここでは棒状にまとめてスライスしましたが、
板状にのばして桜の花びら型で抜いてもかわいいですね。

【材料】
■薄力粉200g ■上白糖100g 
■バター120g ■卵1個 
■ベーキングパウダー小さじ1 
■塩漬けの桜の葉6枚 
■グラニュー糖適量 ■粗塩適量

【作り方】
1. バターと卵1個を室温に戻しておく。卵を溶いて、半分に分けておく。
薄力粉と上白糖、ベーキングパウダーをふるいにかけておく。
桜の葉は、葉脈を取ってみじん切りにしておく。
2. 上白糖とバターを、泡だて器を使って白っぽくなるまで練りながら混ぜる。
よく混ざったら、溶き卵1/2個分を少しずつ加えながら混ぜる。
3. ふるった薄力粉とベーキングパウダーを、
2にヘラでサクサクと切るようにしながら混ぜ合わせる。
みじん切りにした桜の葉も加える。
4. 3をビニール袋に入れて、均一な太さの棒状になるように形を整え、
冷凍庫で30分ほど寝かす。
5. 3を袋から出して1本を半分にし、周囲に残りの溶き卵をハケで塗る。
片方にグラニュー糖、もう片方に粗塩をまぶす。
6. 同じ厚さにスライス。
クッキングシートを敷いたオーブン皿にのせ、170℃で13分くらい焼き、
冷まして出来上がり。

【POINT】
■4の状態で冷凍保存できます。
お友だちが来るときやちょっとピクニックのときなど、必要分だけ焼くことができます。
■周囲にまぶすグラニュー糖と粗塩はお好みで。
「粗塩?」と思うかもしれませんが、これがなかなか桜の薫りに合います。
by capo  at 08:00 |  レシピ |  comment (0)  |  trackback (0)  |  page top ↑
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Author:capo
川崎市宮前区鷺沼の、
東名・川崎I.C.を見下ろす高台に
オープンして30年。
三角屋根のイタリアンレストラン
「ピザハウスMOCCO」から、
手軽でおいしいレシピや、
楽しいイベント情報を
お届けします。

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